Traduit par Audrey Lemire
Lorsque j’ai commencé à éditer cet article de Poured Canada, je pensais que le thème « Maîtres de la mixologie » se concentrerait principalement sur le cocktail fini: la garniture, le choix des verres et la présentation. Cependant, en explorant chaque histoire, j’ai réalisé que la mixologie englobe en réalité des enjeux beaucoup plus complexes.
Il s’agit de curiosité et d’hospitalité. Il s’agit de comprendre les ingrédients. Et peut-être plus important encore, il s’agit de comprendre les gens. Cet esprit constitue le fil conducteur de votre édition estivale de Poured Canada.
À mesure que les goûts des consommateurs évoluent et que la concurrence devient de plus en plus féroce, rester immobile est rarement une option. Peu de personnes comprennent cette réalité aussi bien que le maître assembleur Don Livermore. Nous découvrons comment l’une des voix les plus influentes du whisky canadien a consacré les 30 dernières années à équilibrer science, créativité et volonté de remettre en question les conventions établies. Ce qui m’a le plus frappée dans l’histoire de Livermore, c’est que ses plus grandes réalisations ne résident pas seulement dans les whiskies primés qu’il a créés, mais également dans les innovations qui ont redéfini le fonctionnement même de l’industrie.
Les mixologues ne se contentent pas de suivre des recettes. Ils imaginent de nouvelles possibilités. Jason Strohan, un barman de Saskatoon, a récemment obtenu une reconnaissance internationale à Barcelone. De la cueillette d’ingrédients locaux à la recherche de méthodes créatives pour réduire les déchets, Strohan aborde la mixologie à la fois comme un art et une responsabilité. Découvrez son parcours.
Les barmans d’aujourd’hui ne se limitent plus à servir des boissons. Ils sont devenus des éducateurs, des ambassadeurs, des entrepreneurs et, de plus en plus, des figures publiques. Dans « Derrière le bar, devant la caméra », nous explorons comment les médias sociaux, les compétitions et le réseautage mondial ont ouvert de nouvelles opportunités. Malgré l’attention croissante, les voix les plus influentes de l’industrie s’accordent sur un point : l’hospitalité demeure la véritable mesure du succès.
Enfin, j’ai le plaisir de vous annoncer une excellente nouvelle. L’article « Une alchimie unique : le miel au cœur de la distillation », rédigé par Chelsea Clarke et publié dans l’édition estivale de l’année dernière de Poured, a remporté la médaille d’or dans la catégorie B2B pour le meilleur reportage: Commerce aux Prix nationaux du magazine 2026.
Je tiens à exprimer ma sincère gratitude à Dave Brimacombe et à l’équipe de Wayward Distillery, à Jordan Ramey et à l’équipe de Burwood Distillery, ainsi qu’à Audrey Lemire et à toutes les autres personnes qui ont contribué à donner clarté et profondeur à cette histoire. Je souhaite également remercier chaleureusement Clarke pour sa curiosité, son attention aux détails et son reportage réfléchi.
Merci à vous, cher lecteur, d’avoir pris le temps de consulter cet article ainsi que tous les autres articles de Poured. Votre soutien a contribué à la reconnaissance nationale de notre travail, et pour cela, notre équipe vous en est profondément reconnaissante.
Comme toujours, je suis à l’écoute de vos commentaires et questions concernant cet article ou tout autre sujet qui vous préoccupe. Avez-vous un thème que vous aimeriez voir exploré dans un prochain article? N’hésitez pas à me contacter. Si vous souhaitez contribuer à un article, je serais ravie d’en discuter avec vous et de découvrir comment votre perspective peut enrichir Poured Canada. Et si ce n’est pas déjà fait, rejoignez-nous sur Instagram pour rester connecté entre les parutions!
Cheers,
